Waarom?
Vanwege de vele eiwitten! En wie kent de slogan nog: “Breek de dag tik een eitje”
Hoe?
Je kunt ze in vele varianten tot je nemen: omelet met lekker wat groente erdoor, een spiegelei, een gekookt ei of scrumbled eggs met spek. Voor op de golfbaan is het handig om een dubbel gebakken ei of een gekookt ei op je brood te doen. Lekker met wat verse bieslook, peterselie of kerriepoeder. Door de vetten en eiwitten (goed voor je spieren en lichaamscellen) blijf je langer verzadigd.
Welke?
Eieren bevatten zeer veel voedingsstoffen. Ik noem er een paar: choline, selenium, jodium, vitamine B12, vitamine A en D. Het is wel belangrijk dat je vrije uitloop of biologische eieren kiest. Deze kippen krijgen daglicht te zien en daardoor hebben de eieren meer vitamine D. Doordat ze gevarieerder eten, gaat ook de kwaliteit van het ei omhoog. Je kunt gerust elke dag een ei nemen. Eieren laten soms het cholesterolniveau minimaal stijgen, maar dat geldt zowel voor het LDL als HDL zodat de verhouding (een indicator voor hart- en vaatziekten) ongewijzigd blijft.
Tip:
Voeg een ei toe aan je roerbakmaaltijd. Eet smakelijk!
